围绕水木火土一场追溯地中海本源感官之旅的海边餐厅设计
水、空气、土地与火:一场追溯地中海本源的感官之旅的餐厅设计 ——ELDELMAR。ELDELMAR 是托雷斯兄弟(Hermanos Torres)的全新餐厅,坐落于翻新后的巴塞罗那奥林匹克港。其设计以地中海为灵感,彰显对自然的敬意与地中海多元文化的融合,打造出传统与当代交织的空间。除了美食,ELDELMAR 更提供一场感官体验,邀请食客连接地中海的文化根源。
起点:面朝大海的通透餐厅
2024 年第 37 届美洲杯帆船赛的举办,成为巴塞罗那的重要里程碑,推动了 1992 年奥运会遗产 —— 奥林匹克港标志性基础设施的全面翻新。这一变革催生了全新的美食阵容 “美食阳台”(Balcón Gastronómico),由八家餐厅组成,旨在重新定义区域餐饮体验。其中,ELDELMAR 尤为瞩目:这家托雷斯兄弟的新餐厅直面大海,远眺新伊卡里亚(Nova Icaria)海滩。
创意理念:以四大元素追溯地中海根源
ELDELMAR 的设计灵感源于地中海地区因独特地理与气候而共享的自然特质,核心创意围绕 “水、空气、土地、火” 四大元素展开。它们以象征性与感官化的方式在空间中呈现,营造出连接食客与地中海本质的氛围。水:在 ELDELMAR 中以翠绿马赛克水池为意象,呼应传统地中海建筑。灵感源自罗马宅邸与希腊别墅的水池,不仅划分空间,更通过自然调节温度与湿度,营造清新宜人的环境。摩洛哥风格的马赛克美学,强化了与地中海传统的联结。
空气:作为地中海气候的核心元素,以希腊与巴利阿里群岛传统风车为灵感进行现代演绎。天花板安装的三个装置使空气在餐厅内柔和流动,带来清爽与动态感,仿佛海风轻抚海岸。土地:通过覆盖吧台与地面的石材和陶瓷,搭配致敬传统工艺的天然木材与纤维,将 “土地” 元素具象化。火:地中海烹饪的灵魂,以面向餐厅的开放式厨房呈现,铜制饰面呼应火焰的光泽与温度。在面朝港口的大厅中,壁炉增添温暖氛围,让美食体验不仅诉诸味觉,更浸润所有感官。
布局:室内外的流畅联动
ELDELMAR 位于港口上层,坐拥地中海壮丽景致。主餐厅以通透设计为特色,巨大的玻璃立面强化了室内与户外露台的连接。后方区域包含开放式厨房、酒窖与吧台。吧台位于主入口,紧邻城市一侧,搭配带扶手椅和矮桌的休息区,环绕壁炉形成私密温暖的空间,是举办私人活动的理想场所,宾客可在此放松、俯瞰城市景观并欣赏日落。
材质与色彩:自然纹理与色调的对话
ELDELMAR 的设计尊重建筑原结构,保留市政府规划的玻璃外立面,仅对内部进行改造。面朝大海的立面完整保留,确保餐厅各处均享全景视野;其余立面以灰泥包覆的半圆形拱门与木质百叶呼应传统海滨建筑,既保障隐私、提供遮阳,又为外观注入独特韵味。室内以沙色中性基调为主,如水泥地面与灰泥墙面,衬托翠绿陶瓷水池、赭色陶瓷墙、再生木饰面与铜制元素等亮色细节。基础色调辅以绿植与织物,营造温馨氛围。
家具:手工艺与现代性的碰撞
ELDELMAR 的家具以原创设计为主,采用赤陶、剑麻、拉菲草、陶瓷、大理石与木材等传统材料,有机形态与当代线条结合,实现手工艺与现代感的融合。所有家具均由当地木工、陶瓷、铁艺与绘画工坊制作,助力区域商业与手工艺网络的发展。景观设计选用橄榄树、芳香植物与月桂等地中海本土植被,构建餐厅与环境的自然连接。餐具与服务服饰延续 “清爽优雅” 的主线,器皿、餐具与玻璃制品均呼应餐厅理念。供应商与设计师亦来自本地,深化与区域手工艺的联结。
致敬本土工艺的项目
ELDELMAR 不止是餐厅,更是一个协作项目:以振兴奥林匹克港为目标,使其成为巴塞罗那的新地标。通过这一举措,推动本地商业与手工艺发展,支持区域从业者与企业,同时创造吸引本地居民与游客的活力空间,为社区带来积极影响。托雷斯兄弟的 ELDELMAR 餐厅,是对地中海文化多样性与丰富性的致敬,邀食客在壮观的环境中享受独一无二的感官之旅。