日料餐厅设计

Hay Sushi 离多伦多热闹的 Yonge 和 Sheppard 十字路口仅一箭之遥，是附近一家以高雅日式菜肴和轻松用餐而闻名的餐厅。Odami 有机会在附近一个容量比以前大一倍的空间内重新设计该餐厅的 Spring Garden 分店。我们的设计旨在将该品牌菜单中的沉稳自信–注重细节但不过分装饰的浓郁菜肴–转化为温馨、舒适和熟悉的迷人内饰，这一空间既尊重又增强了该餐厅在社区中的现有姿态。

新址位于一座上世纪 90 年代住宅楼的底层裙房内，多年来一直埋藏在 DIY 装修之下，掩盖了其固有的街道风貌和空间特质。剥离了这些层次后，这个 2500 平方英尺的空间回归到其基本的工业结构，由混凝土的厚重感和持久性以及修复后的落地窗带来的充足自然光所定义。

我们的设计通过对材料层次的调控，发掘出机会和惊喜，拥抱这一原始的建筑环境。陶土色瓷砖、沙色皮革和白橡木家具的温暖色调为厚重的混凝土结构注入了柔和的气息。立柱和横梁坚毅的方形几何形状与圆形的微妙拱形门洞、发光的球形吊灯和圆形鸡尾酒吧台相映成趣。不透明的混凝土通过玻璃砖、高光环氧树脂地板和不锈钢装饰，与透明、半透明和反射进行对话。光线穿过波浪形玻璃，滑过反光地板，在拉丝金属上反弹，在坚定不移的背景上投射出质感和运动的自发瞬间。

微妙的建筑干预在广阔的空间中创造了灵活性和导航便利性。挑高的餐厅由裸露的天花板勾勒，营造出一种崇高的氛围，而低矮的顶篷和餐吧则打破了这一尺度，面向街道。乳白色的餐椅和地板退入墙内，在视觉上抬高了餐厅中央的两块玻璃隔断，这是主服务区的重心点，同时也为繁忙的厨房走廊提供了私密性。在餐厅人流量较大的入口和前厅之外，弧形鸡尾酒吧台由斑纹大理石和纹理瓷片包裹，既宽敞又私密。

吧台通向寿司准备区，这是一个由厨师主导的空间，展示着当天的产品。该项目以简洁和克制为基础，捕捉到了我们对二分法的持续兴趣–将对立的想法引入对话的关键行为–以及我们致力于在任何规模上执行对环境敏感的设计和深思熟虑的城市更新的承诺。在这个空间里，每一个建筑姿态都是有意精简的，以便与现有事物进行真诚而深刻的对话。有时，越是安静的介入，越能引人注目。