室内设计师阿克拉姆-法米（Akram Fahmi）对位于Hove的 Etch 餐厅设计进行了改造，打造了黑白色调的内饰，以反映其极简主义菜单。Etch 位于一个原为银行的空间内，于 2017 年首次翻新并作为餐厅开业。室内设计工作室 London Design House 的创始人法米（Fahmi）对其进行了重新设计，并配备了开放式厨房和地下地下酒吧。

在原有建筑的三个拱门基础上增加了两个现代拱门。法赫米选择了简单的色调，以呼应餐厅菜单的做法，即大部分菜肴仅由两种食材组成。宽木板粉笔水洗木地板和白色墙壁与黑色宴会座椅和木质框架形成鲜明对比。”法赫米告诉我们：”我们在设计中确定并努力实现三个关键原则：精致、质感和地域性。

餐厅选用了粗糙的采石场瓷砖、哑光石材和蜿蜒的拉伸织物照明，以反映附近南唐斯、海岸线和城市景观的纹理。”质感和色调的平衡是客人在餐厅和酒吧的每一个空间都能感受到的关键，”法米解释道。翻新工程包括将底层的两个单元合并在一起，形成一个单一的空间，五个拱形窗户的自然光洒满整个空间。

从 Etch 的拱形窗户望出去，照明设备延续了单色主题，工作室保留了街角原有的三扇维多利亚时期的拱形窗户，并增加了两扇全高拱形窗户，配以现代化的细节设计，打造出统一的外立面。底层外墙整体涂成炭灰色，进一步统一了整体风格。

地下酒吧全部采用黑色装饰，并配有引人注目的灯光，”法赫米说：”你要感觉到，你所经过的建筑和室内装饰，就像你面前的食物一样，经过精心策划，格调高雅。内部保留了旧银行的铸铁柱，主要空间的吊顶被拆除，露出原来的高天花板。拉伸灯罩让人想起附近的海岸景观，法赫米与当地议会合作，寻找提取路线的解决方案，并制定了 “尽可能保留和尊重历史建筑结构 “的计划。

工作室采用了被动式设备，例如为玻璃着色以减少太阳眩光，从而帮助更有效地控制内部温度。新的外部种植槽缓和了朴素的外立面和坚硬的路面。工作室选择了适合当地沿海环境的植物、香草和草坪。伦敦设计之屋还与当地的手工艺人和供应商合作完成了该项目，以体现 Etch 在当地按季节采购农产品的理念。

“Etch的主厨兼业主史蒂文-爱德华兹（Steven Edwards）告诉Dezeen：”我希望餐厅给人的感觉是我们所提供的食物和服务的延伸，我会将其描述为英式现代风格，但同时也是简约风格–主要使用两种优质食材。单色调 “给人一种略带北欧极简主义的感觉，完全符合我的饮食风格，”他补充道。”我认为食物与环境之间的关系非常重要。这不仅仅是食物的问题–虽然身为厨师的我很难这么说！”。