在主厨 Mitch Orr 的带领下，Kiln 屋顶餐厅设计是悉尼 Ace 酒店的最新成员。由墨尔本工作室 Fiona Lynch Office 设计的屋顶餐厅位于 Surry Hills 的马赛克屋顶上方 18 层。玻璃幕墙的 108 个座位的餐厅享有市中心街区的全景，两个宽敞的露台设有完全可伸缩的天花板，展示了悉尼天际线难得一见的一面。

这家餐厅的名字是为了向埋藏在悉尼 Ace 酒店地下的历史致敬——这里是澳大利亚最早的窑炉发现地，1820 年代，罪犯陶工乔纳森·利克 (Jonathan Leak) 曾在此生产家用陶器。 Kiln 以其开放式厨房和燃木壁炉为特色，为邻居和新来者提供了一个激动人心的展示。

“从一开始，Ace 就希望它是澳大利亚人对 Ace 酒店的看法——能够反映澳大利亚的文化、色彩和设计语言，”林奇解释道。 “他们希望 Kiln 在酒店内感觉像是一个截然不同的空间。”为了获得灵感，Fiona借鉴了意大利-澳大利亚传奇建筑师恩里科·塔格利蒂（Enrico Taglietti）和他20世纪70年代开创性的作品。

她还征集了多种澳大利亚制造商和艺术家的才干，亨利·威尔逊工作室制作定制装置，沃尔克·豪格工作室制作独特的铝制包裹的实用房间，并从南澳大利亚州和昆士兰的采石场采购了多种可持续的当地材料，包括Balmoral Green和Harlequin Australian石材，以及天然木材，包括塔斯马尼亚火松和鸟瞰Stringybark。

主酒吧由Lynch定制设计，采用手工制作的天然黄铜，以铜绿为基调，醒目地坐落在空间的中心，连接两个大露台，并作为西露台上餐饮区与东部更放松的酒吧区之间的一个锚点。酒吧由澳大利亚磨光的石头、铬和铝制成，以构造板状的角度摆放，灵感来自Isamu Noguchi丰富的石头作品。

Lynch 与 Spacecraft Studio 合作，使用从酒店建筑工地回收的废料制成的颜料制作定制的手绘亚麻布。 这种亚麻布被用作餐厅入口处的窗帘，覆盖了 Kiln 的几面墙壁和周围的窗框，软化和温暖了空间，同时进一步将餐厅植根于 Surry Hills 的家中。

Fiona Lynch Studio 的定制家具让客人可以在皮革面的桌子上用餐，在两个露台排列的长椅上招待一大群人，在休息区喝一杯鸡尾酒，欣赏独特的城市景观，或者尝试私人餐厅。Lynch 在 Kiln 向澳大利亚致敬，专注于本土原材料、当地工艺以及定制家具和照明。