Shay 餐厅设计位于蒙特利尔餐饮业中心格里芬镇的圣母街，是一条远离红砖灰石建筑外墙的街道。

这家中东茶艺沙龙和葡萄酒吧的矿物色调灵感来自叙利亚沙漠的落日余晖，柔和的粉红色水泥地面与米白色质感的石膏墙融为一体。蜿蜒曲折的长桌，犹如风吹峡谷雕刻而成的曲线，引导您穿过餐厅的各个房间。

餐厅与当地艺术家合作，在入口处绘制了一幅褪色山峦的手绘壁画，并在餐厅中央设置了一个手绘石膏服务台。餐厅东侧是一个巨大的紫罗兰色和知更鸟蛋蓝色大理石吧台，上方是一个定制的深覆盆子色金属灯具，整个吧台长达 19 英尺。

弧形高架海军蓝刺绣长椅为白天在吧台周围分享茶点提供了一个休闲场所，而到了晚上，这里很快就会变成一个舒适的欢乐时光场所，供非正式聚会使用。

主餐厅架设在红木平台上，营造出更加私密的用餐体验。宽大的尘土玫瑰色长椅铺满了整个空间的外围，为小团体提供了隐蔽的空间。定制的内置台灯如夜空中的繁星点缀着整个房间，与大型群桌上方垂落的超大灯罩相得益彰。餐厅西侧的墙壁上挂着米色褶皱薄纱窗帘，为餐厅增添了柔和的氛围。

整个餐厅裸露在外的钢梁天花板被漆成深酒红色，就像夕阳西下的天空，天花板上悬挂着一千多英尺长的透明织物栏杆，这些栏杆呈线状悬挂在餐桌上，使整个餐厅仿佛置身于贝都因人的帐篷或拥挤的夜市中。