日式烧肉店设计

该日式烧肉店设计是在视觉元素繁杂的城市环境里，TOUCH 建筑事务所为赤森餐厅赋予了 “反其道而行之” 的设计逻辑 —— 以简洁封闭的深灰盒状建筑，隔绝外界纷扰；用贯穿始终的红色元素，锚定日式烧肉的品牌基因；借庭院与光影的巧思，让食客在宁静中聚焦食物与烟火气，最终将一座 “简约盒子”，变成了承载味觉与情感的独特场域。

赤森餐厅的外观设计，以 “减法” 对抗城市的杂乱 —— 整体采用深灰色盒状结构，外立面覆盖带纹理的露骨料混凝土，没有多余装饰，仅以材质本身的粗糙肌理传递内敛质感。这种设计像一道 “视觉屏障”，巧妙隔绝了周围繁杂的环境，让行人的视线自然而然从喧嚣街景，收束到建筑本身；而混凝土的耐用性与光影表现力，又让这座 “盒子” 在不同时段呈现出丰富变化：白日里，阳光在纹理表面投下斑驳阴影；夜晚，室内灯光透出，为冷硬的混凝土注入温暖，成为城市中一处 “安静却有存在感” 的坐标。

一道鲜明的红色平面，是整个设计的 “灵魂线索”，既承担空间引导功能，又暗藏多重象征隐喻，为日式烧肉餐厅定下独特基调。这抹红色从建筑正面的入口开始延伸，一路贯穿至圆形中央庭院，像一条 “视觉红毯”，自然引导食客从室外步入室内。其意象丰富：既让人联想到日本国旗上的红日，呼应餐厅的日式基因；又形似穿透烤架的烤签，暗合 “烧肉” 的核心品类。更重要的是，红色本身与食欲、温暖强相关，与深灰外立面形成强烈视觉对比 —— 冷与暖、暗与亮的碰撞，不仅瞬间抓住注意力，更在踏入餐厅前，就唤醒食客对 “烟火气” 的期待，成为品牌最直观的视觉标识。

餐厅内部以 “功能分区明确、体验层层递进” 为原则，围绕中央庭院与动线设计，打造既实用又具沉浸感的用餐环境。核心功能区：庭院为心的用餐空间
主用餐区围绕一座 “全玻璃围护的圆形中央庭院” 布局，庭院中央矗立着一棵成年树木，绿意与天光透过玻璃洒入，让每一张餐桌都能望见自然景致，消解了封闭空间的压抑感。用餐区还设置两间日式高架包间，配备可滑动隔断 —— 拉开时可融入公共空间，闭合时则形成私密场域，适配朋友小聚、家庭聚餐等不同场景。

动线与过渡：从昏暗到明亮的情绪引导用餐区旁的狭窄柔光走廊，是设计的 “情绪过渡带”：地面铺设碎石，头顶光影蜿蜒流转，空间昏暗而静谧；当食客从走廊步入开阔明亮的主用餐区，视线瞬间被庭院绿意与红色元素吸引，形成 “先抑后扬” 的体验反差，让 “进入用餐区” 成为一场充满仪式感的转换。
后勤与户外：功能隐藏与视线引导

建筑后方的后勤区（厨房与设备间），通过过渡空间（主入口大堂）与主用餐区巧妙衔接，既保证后勤动线不干扰用餐体验，又让入口大堂成为 “缓冲空间”；建筑旁侧的户外座位区，则以一面巨大的红色墙板为视觉焦点 —— 墙板位置经过精准计算，既能遮挡周围杂乱环境，又将视线引向内部庭院，让户外用餐也能拥有 “不受打扰的宁静”。

材料选择延续 “内敛却有张力” 的逻辑：深灰色水洗混凝土不仅用于外立面，也延伸至室内部分，通过水洗工艺呈现出比外立面更细腻的纹理，既保证空间风格统一，又让光影在不同肌理上形成丰富层次。而建筑前方的亮红色公牛雕塑与郁郁葱葱的树木，是点睛的细节：红色公牛与贯穿空间的红色元素呼应，强化品牌视觉记忆；树木则与中央庭院的绿意形成 “内外呼应”，让自然感从室外延伸至室内，软化了混凝土与红色的硬朗感。

最终，赤森餐厅没有用繁复设计讨好眼球，而是以 “清晰的几何形态、克制的材料、有象征意义的色彩”，在喧嚣城市中筑造了一处 “向内聚拢” 的烟火秘境。它既是日式烧肉的味觉载体，更是 TOUCH 建筑事务所对 “如何让建筑在杂乱环境中保持自我、并与品牌深度共鸣” 的精彩回答 —— 让食客在品尝美食前，先被空间的 “宁静与温度” 打动。