侘寂风咖啡店设计

新素材研究所（NMRL）翻修了一幢300年的历史建筑Odagaki Shoten，以及在兵古县Tamba Sasayama开设咖啡店设计。Odagaki Shoten这幢建筑成立于1734年，是在Tamba Sasayama市里专门生产黑豆的批发商。

建筑早期被登记为日本有形文化财产，为了将历史建筑的价值最大化，业主委托新素材研究所对其进行翻新。

关于建筑设计，工作室的目标是遵循原始风格，试图将旧建筑带回来现代，但不放弃探索建筑的原始性。与建筑的乡村风格形成对比的是，在室内，他们创造了一个具有Sukiya风格（日本领先餐厅品牌）的精致细节的复杂空间。

当被问及室内的主要材料时，工作室表示:“我们试图通过在地板上铺设一种被称为町屋石的铺面石来重现当时京都的文化和氛围，这种石头在京都传统的联排别墅中使用。”

虽然石头的大小是一样的，但颜色会因矿区的不同而略有不同，这些细微的差异让地板放在一起时呈现出美丽的外观。另一个重要元素是水盆，一种最初用于日本园林的石制盆。他们认为江户后期流行的枣形盆，适合摆放黑黄豆，所以精心挑选了十多个古色古香的盆摆放在店里。

Tomoyuki Sakakida解释说，基于杉本博司最初的想法，由于建筑大约有300年的历史，所以他们添加的所有材料都应该是相同的年代，团队始终坚持选择至少有100年历史的古董材料，除了这些古董，室内饰面也经过精心挑选以配合历史建筑，这其中包括泥水匠Akira Kusumi的灰泥墙和和艺术家Wataru Hatano的黑谷和纸。

回顾整个改造的过程，其中一个改造的亮点是：由杉本博司重新改建的石头花园“Mamedou”。花园的设计源自艺术家杉本博司的当代情感，而不是传统规则，所以Tomoyuki Sakakida认为游客会喜欢它作为一件艺术品。在改造前，这个花园被走廊分隔。然后工作室把走廊当作一个舞台，移开墙壁，俯瞰两个花园。