餐厅设计

当有机会创建一家Poke餐厅设计时，我们决定将这个概念从已知的东西中解放出来。这个项目是关于重新评估在大流行病时期如何组织接待的想法。
我们强烈地减少了可能同时入座的客人的数量，并增加了坐在对面的人的距离。大部分座位是固定的，以便在餐厅内有一个清晰的管理结构。

客人在一个独立的收银台下单，收银台将任务转移到一个孤立的准备实验室，在那里对碗进行处理。顾客坐下来，一旦被告知要这样做，就拿起托盘。这个过程避免了不必要的拥挤和等待时间。

这些给定空间的内部让人联想到鱼市场大厅的风景，其钢和瓷砖的表面。

这间客房传递了一种亲密而有意义的体验的理念。两张弯曲的混凝土桌子相得益彰，抓住了房间的中心注意力。
受渔夫的启发，来自挪威的截断的花岗岩石头和木头树桩为人们提供了坐下来的可能。桌子有一个粗糙但令人愉快的表面，给人以水磨石结构的感觉。
不同颜色的巨石为室内增添了一种自然和温暖的色调。

一张1907年拍摄的夏威夷渔夫的照片作为榜样，给了这个概念以灵感。一个男人坐在岩石上，身上只穿了非常必要的一点衣服，正在准备他的装备，准备出去打猎。
我们欣赏这种情况下的亲密感、平衡感和诚实感。

地板和墙面的抹灰拾起了温暖的色调，给人一种自然和朴实的氛围。亚麻布窗帘与铝制的定制悬挂系统，使座位情况变得柔和。

一块石头，是餐厅企业形象的一部分，在餐厅最显眼的地方，在窗口慢慢旋转。手工制作的具有粗糙质感的混凝土应用与不锈钢厨房台面齐头并进，通过一块大玻璃与客房隔开。