具有美感的木材开放广场概念的优雅酒庄设计

该酒庄设计源于Domaine是一个法语单词，意思是领土或隔间，特别是在历史悠久的勃艮第地区，因其优良的葡萄酒厂而闻名于世，指的是在自己的葡萄园里种植、收获、发酵和装瓶所生产的葡萄酒的生产商。相比之下，在日本的清酒生产中，”水稻种植 “和 “水稻酿造 “之间历来有分工。据说，这是由于江户时期阶级制度的发展，日本社会被分为四个主要群体：武士、农民和农夫、工匠和商人。随后，为了实现创造一个真正散发着Domaine “风土 “和 “年份 “的产品的目标，我们在2018年启动了大米酿造设施的建设，这一发展使我们有办法使用我们自己附近稻田里种植的大米来生产清酒。

包括农业、稻米干燥、碾米、酿造和制冷的建筑以及研讨会大楼在内的总共8座建筑的建设分三个阶段进行，并在2023年完成。随着种植和酿造的凝聚，黑田所出现了Domaine的农村景观，其中包括一个清酒酿造厂。该地产沿公路延伸500米，高差约8米。在场地的北侧，有四座建筑，包括两座酿酒厂建筑、一座冷藏室建筑和一座研讨会建筑，呈正方形布局，中间是一个开放的庭院。

最初的计划是建立一个巨大的工厂式结构，所有的工序都放在一个大屋顶下。然而，在这个初始阶段对运营情况进行了仔细的重新评估，发现传统的清酒酿造设施通常在设施前面有一个开放广场。这些开放的广场提供了一个合理的位置，可以全面地进行各种酿造过程，包括手工洗米、发酵、加热后消毒、清洗和干燥大型清酒酿造器皿、瓶子储存以及酿酒师的休息区。

在Domaine Kurodasho，采用了开放的广场概念，以方便通过广场在每个酿酒厂建筑之间来回移动，不受阻碍，其结果是存在一种空间配置，最终形成一种开放和现代的建筑风格，内部和外部融为一体，这种设计和空间配置散发着酿酒厂而不是工厂的特异性。这个优雅简洁的计划的特点是采用了这样的设计：啤酒厂设施被分为两个大的建筑，50米×12米的开放广场位于两个建筑之间的中心，允许大部分的过程在广场本身的地面上完成。所有八座建筑都采用了钢结构设计，外墙和装修都尽量使用天然木材和胶合板，这一特点也使建筑可以由酿酒师自己维护。

通过优先考虑将研讨会所作为游客可以实际体验Domaine的设施，建立了一种结合土地地形的方法，主楼层设置在离地面4米高的地方，建筑的大型开放空间从北到南。当面向北方时，可以看到广阔的稻田景观，而当面向南方时，可以看到酿酒师在广场上履行职责时的来来往往的情景。在这里，人们可以直观地体验到局长所设想的农业和啤酒厂的多米诺。

在碾米区和干燥控制区，在Domaine上种植的大米首先被烘干，然后去掉糠和其他杂物，随后在抛光过程中去掉米糠，看到米粒变成了有光泽的白米。由于大米加工的大型机器被安装在碾米和干燥控制建筑的中心，建筑尺寸自然由建筑上覆盖它们的需要决定。因此，这两个内部空间都包括了大面积的开放区域，天花板高度约为8米。