餐厅设计

Bao是一家中式食堂概念餐厅设计，占据了这座石砌地标的前三层，它将老港的标志性广场之一 —— 圣路易广场（Cours Saint Louis）与雷科莱特街（rue des Récolettes）连接起来。雷科莱特街与卡涅比耶街垂直，是一条幽静的街道，也是通往逐渐高档化的奥巴涅街（rue d’Aubagne）的门户。

如恩设计研究室立刻被广场的公共属性和雷科莱特街更为私密幽静的氛围之间的差异所触动。作为回应，设计方案通过开辟一条新的 “动脉”，在建筑中打造出一条贯穿三层楼、将建筑一分为二的新通道，实现了这两个不同空间之间的连接。

“大包子” 是 “包家族” 餐厅系列的一员，该系列是现代中式餐厅，重新诠释经典菜肴，带领人们踏上一场回味中国童年味道的怀旧之旅。如恩设计研究室从场地的空间类型中获取灵感，这里的空间特征与中国上海的弄堂相似，因此在设计餐厅空间时，打造出了让人联想到城市街景的小巷。

餐厅内部的细节设计也对上海弄堂文化进行了现代演绎，模糊了公共与私人空间的界限、烹饪区与用餐区的场景，捕捉到了传统弄堂中充满活力的街头生活精神。这些小巷旨在捕捉当地文化的精髓，为当地人和游客创造一段叙事性的旅程，让他们欣赏并融入其中。

在材料选择上，也反映了 “大包子” 菜肴的质朴与正宗，使用的材料包括天然钢材、白色方砖、镀锌钢、红色油毡以及原有的石墙。建筑外立面采用镀锌钢板和框架，与石砌古典外立面形成鲜明对比，展现出现代风格。在餐厅内部，定制家具的设计灵感来自上海当地的街头小吃摊，桌椅采用简单的金属结构搭配美耐板桌面。