戈者设计

该酒庄设计是在萨尔佐（Sarzeau）的 “三磨坊 ”路上，其中一个磨坊如今已被新的种植园包围： 6 公顷的葡萄园。这座磨坊位于地块中心，就像葡萄园中心的灯塔。由于建筑空间有限，酿酒厂项目必须靠近磨坊。萨尔佐市政府希望通过该项目实现几个目标：为酿酒师提供功能性建筑，确保该项目与磨坊周边环境和谐统一，并创造一个与农业活动相关的文化空间。

建筑方法是建造一座半地下环形建筑，环绕改造后的磨坊。酒庄既是一个安静的成熟空间，也是一个分享和品尝的空间。该项目体现了这两个方面：在东面，一堵墙围住并保护了酒厂的运作，为磨坊形成了一个新的 “基地”，并适度地融入景观之中。这里是酿酒师工作的地方。然而，在西面，酒庄的围墙向景观敞开，两扇 “翅膀 ”将游客引向入口。从这两翼可以一览邻近的两座磨坊，并邀请游客聚集在种植有植物的庭院中，举办户外活动和品酒会。

这种双重性还体现在建筑内部和外部的对比上。在内部，酿酒厂的技术性质显露无遗。设计采用了工业美学，让砖块和混凝土以及可见的网络裸露在外。而在外部，酒庄则给人一种不同的体验。酒庄的外墙是用一种为该项目而设计的独特灰泥，以一种更具艺术性的方式打造而成。灰泥的成分中含有贝壳，让人联想到这里靠近海洋。

这座紧凑型建筑的设计旨在促进流畅的工作流程，确保酿酒过程的循环往复；从北部的采摘到南部的装瓶。半埋入式的设计使葡萄采摘时的压榨过程具有重力流，并使酒窖受益于地球的热惯性。该建筑还具有很强的适应性，其设计可支持 10 公顷以上的葡萄园（目前种植面积为 6 公顷）的运营；发酵区拥有充足的空间，可满足未来发展的需要。游客可以在磨坊内参观酿酒过程，而不会影响在下层工作的酿酒师的工作。