流韵织境禅意共生光线动态与多元材质交织融合的餐厅设计
该日式餐厅设计一处结构受限、采光不足的狭长建筑,经黄伙伴设计工作室(FellowYellow Design Studio)的匠心改造,摇身变为三层通透的泛亚风味餐厅 “大阪”。6000 平方英尺的空间内,光线、动态元素与多元材质交织融合,以日本 “流”(Nagare)的哲学思想为内核,谱写了一段连贯且富有层次的空间叙事诗,既满足了日间明亮餐厅、夜晚私密酒吧的双重业态需求,又跳出了刻板的亚洲风格符号,成为海得拉巴一处格调雅致却不张扬的餐饮目的地。
项目的核心挑战,在于改造这座曾长期作为面包房的封闭式狭长建筑 —— 既要打破闭塞压抑的格局,又要在多层空间内容纳 110 余名食客。设计团队并未局限于局部修补,而是以 “流” 的哲学为指引,从空间序列、垂直动线与环境互动三个维度,重构建筑的通透感与流动性。
为引入自然生机,设计团队拓宽建筑开窗、增设天窗,并打造挑高两层的入口空间,让自然光、空气与绿植得以在室内自由穿梭。这一系列改造,彻底扭转了建筑原本沉闷静止的状态,使其蜕变为动态变化、充满呼吸感的用餐环境。垂直分层的空间布局,更是将 “流动” 的意境落到实处:每一层既拥有独特的体验特质,又通过动线与视觉关联形成整体 —— 一层沉稳内敛,开放式寿司吧台与禅意庭院柔化了室内外边界;二层在私密感与连通性间找到平衡,以日式传统 “座敷”(Zashiki)起居空间为灵感的私人用餐区,可俯瞰挑高两层的中庭;顶层半开放式露台酒廊,露天吧台与户外座位区直面城市烟火,随风飘逸的布艺装置与光影交织,让空间与外界的互动更为灵动。
材质的连贯性设计,是实现三层空间视觉统一的关键。设计团队从日本传统木构工艺 “组子细工”(Kigumi)中汲取灵感,将木质格栅结构从家具设计延伸为贯穿整个空间的建筑框架,应用于天花板装饰、楼梯隔断与定制灯具等多个维度。这种设计手法,赋予空间清晰的结构韵律与视觉整体性,同时始终保持着克制内敛的格调,避免了传统元素的堆砌感。
建筑的弧形屋顶,采用灰色瓦片铺设,致敬日式传统 “瓦葺”(Kawara)屋顶工艺,并通过挑檐结构加固支撑。这一设计不仅含蓄呼应了文化内核,更兼顾了高客流餐饮空间的耐用性需求。米色、原木色、灰色与白色构成了餐厅的基调色彩,辅以淡雅的蓝色与深木色点缀提亮,整体色调温润和谐,与材质的自然肌理相得益彰,为食客营造出宾至如归的舒适感。
艺术品的陈设遵循 “少而精” 的原则,每一件作品都成为空间叙事的点睛之笔。其中最引人注目的,是一件贯穿多层空间的悬挂式锦鲤装置艺术品,象征着坚韧不拔与灵动生机,与 “流” 的设计主题形成呼应;此外,空间中陈列的一系列精选艺术作品,均出自海得拉巴本地艺术家之手,创作灵感源于日本水墨画与极简线条艺术的美学风格,既强化了空间的文化底蕴,又融入了在地性的设计巧思。
“大阪” 餐厅的空间设计,始终秉持着 “与餐食相得益彰,而非喧宾夺主” 的理念。如同一份精心烹制的佳肴,空间的魅力在光影、质感与比例的层层变化中徐徐展现,让食物、交谈与氛围成为真正的主角。黄伙伴设计工作室将禅宗理念融入现代餐饮空间设计,巧妙地将空间局限转化为独特优势 —— 狭窄的格局催生了垂直分层的流动体验,封闭的结构倒逼出自然光与绿植的极致利用。最终落成的 “大阪” 餐厅,不仅是一处能实现日与夜业态切换的餐饮空间,更是一场精致沉浸式的用餐体验。它以 “流” 的哲学为脉络,串联起传统与当代、自然与城市、静谧与烟火的多元维度,为海得拉巴的餐饮版图,留下了浓墨重彩的一笔。