该小型咖啡兼烘焙馆设计在巴黎附近的潘坦市中心，意大利-墨西哥建筑设计事务所 Office Abrami Rojas 巧妙地将一座 1935 年的建筑改造成了一家咖啡专卖店和烘焙店。对有故事的现存建筑情有独钟的建筑师们没有多想：室内设计项目变成了修复项目。

“在揭开墙壁和钢筋混凝土支撑结构后，我们发现并强化了华丽的钢筋混凝土和玻璃穹顶，这些穹顶在此之前一直被隔热板遮挡着”。

与客户和工匠的持续对话促成了雄心勃勃的解决方案。定制的钢制家具和赤土墙面营造出一个简约的空间，岁月的锈迹成为米黄色调的挂毯。现有的建筑为项目增色不少，反之亦然。

自然光从建筑师 René Tanalias（1898-1985 年）设计的装饰艺术风格的穹顶射入，而简约的灯光设计则强调了这些双层空间的几何形状。实验室由大块玻璃隔开，将品酒区和办公室分隔开来。这三个空间在视觉上按照一定的顺序连接在一起，使人能够理解建筑布局以及咖啡烘焙、销售和品尝操作的连贯性。

椭圆形、方形和圆形等欧几里得几何形状的穹顶依次排列，突出了这一顺序，我们很自然地将这些几何形状融入到我们的建筑中。透明性、自然光、对现有建筑的尊重以及手工制作的材料是这个项目的要素。