看了该面包店设计的做法 ，L’Artisan des Pains Oubliés，这种相似性似乎很明显。我们对待工作的方式，无论是制作面包还是开发建筑项目，都有非常相似的准则。

利用资源和工艺的优势，并将其展现在作品中。Oubliés馅饼工坊的面包店始于一个家庭故事。让-克里斯托夫和蒂博这对父子因此决定抛开各自的经验，按照我们与他们共同的信念来设计一家有机面包店：使用最天然和最新鲜的产品。

在一栋新楼的原始底层，他们希望拥有一个没有多余动作的真实的面包店，这并不容易。这就是为什么我们的讨论首先集中在材料上，从我们的角度来看，这些材料需要由工人的手和工具来制作。

反思迅速围绕三个元素展开：生土灰泥、赤土和木材。生物基材料的使用鼓励建筑师和工匠们沉浸在被现代社会遗忘和抹去的技能中。

标准化、可租赁性和工艺的速度使我们远离了传统和耐用的技术。我们的想法不是重新发明一切，而是利用我们知道的有效的东西，并将其与当代审美准则相结合。

关于空间的布局，反思的方向是对项目的不同部分进行根本性的简单讲解。在前台，是一个可访问的公共前台，包括零售和午餐，以及一个暴露面包师的各种工具的背景，围绕着一个中央的杰作烤箱组织，是面包店的视觉地标。

除了一个非常有激情的二人组，这个项目也是一个基于Jean Christophe和Thibault对我们的实践的坚定信心的故事。这对热情洋溢的父子一直在推动我们的创作，直到最后的工作室手工制作的陶瓷作品。