泰国新概念涮锅餐厅设计

ShaBu最初是一家传统的日式火锅餐厅设计，最近位于泰国曼谷第Kasetsart大学附近的150平方米的小楼内，IFSO设计团队对餐厅品牌形象设计进行了全新的整合，以涮锅实验室的概念，进行全新的餐厅设计，旨在发扬涮锅文化，让顾客真正体验到涮锅的乐趣，以科学实验研究室的概念让顾客参与其中，提升了餐厅的魅力，让你在忙碌了一天之后,在品尝美味的同时，与家人和朋友共度一段美好时光。

“沉浸式体验”无论是在当前流行的新零售概念还是新的餐饮概念都扮演着重要的角色，根本原因就是因为我们人类天生喜欢聚群并进行有效的社交活动。毋庸置疑，这对于当前更喜欢体验的千禧一代尤甚如此。传统的餐饮空间已经很难满足他们的活动和体验，只有真正融入到他们理想的氛围，才能真正的抓住他们的心和胃。

该品牌下第一家分店就取得了令人难以置信的成功，不仅是因为其新奇的概念，最重要的当然还是它的美食体验，顾客把将切成薄片的肉类和蔬菜在水中煮沸，各种各样的新鲜食材，包括澳大利亚进口的牛肉，猪肉，鱼饼，鱿鱼和蟹肉棒，各种亚洲蔬菜，面条，并佐以蘸酱，食客借助加热锅将食材结合在一起,并赋予新口味。这种最初源于中国的火锅用餐模式在亚洲非常受欢迎，设计师通过创造一个以未来派风格为灵感的实验室环境，提升了顾客的心情和基调，提供了耳目一新的用餐体验，将就餐体验提升到一个全新的水平。

当然考虑到餐厅需要储藏各种各样的美食和餐具，实用功能是重中之重。在这个空间中，除了吧台的设置外，还有可容纳4至10位客人的公共餐桌，所有餐桌都配有内置的储藏空间，可容纳大型炊具，便携式炉灶，食物托盘，各种碗碟。就连顾客放行李的地方，菜单，铅笔，纸巾和餐巾纸都有专用的存放容器。储备区，配菜区和设备间都设置在同一区域，大大的提高了员工的便利程度，从而使工作流程更加高效。

卫生干净，这是所有餐厅必备的基本要求，由于热气腾腾的涮锅会很快的把气味带进食客的头发和衣服,为防止餐后产生气味，所以每个座位上方都细心的有设置工业感的粗大烟道。

餐厅的外立面设置也非常用心，白色的整体外观，干净舒适，合理的利用了外立面的空间把品牌的logo通过霓虹灯，亚克力灯箱，加置的夜间照明系统无论是白天还是晚上都是靓丽的一角。餐厅前面的高架电缆的纠缠在一起也融为了立面设计的一部分，一个类似半开启状态的门扇设置，很有立体和建筑观感，打破了单调的白色墙面，更加有趣和生动。