酒庄设计

Château Angélus在法国Libourne购置了一个新酒庄，由Architecte DPLG公司的建筑师Eric Castagnotto精心设计。该酒窖用于酿造Château Angélus生产的第二款葡萄酒Carillon d’Angélus，以及最新推出的：Tempo d’Angélus。这款新的Château Angélus招牌酒将于2021年11月首次在魁北克推出。

传统与创新之间的平衡
Carillon d’Angélus的老酒厂–位于庄园内–已经变得过于狭窄，无法容纳更高效、更创新的新设备。它位于联合国教科文组织的世界遗产中，限制了扩展的可能性，并带来了强烈的建筑限制。因此，决定从头开始创建一个新的酒厂。

在寻找容纳这种新结构的空间时，发现在圣埃米利永不可能找到建造这种结构所需的面积。因此，搜索范围扩大到邻近的市镇，并在圣马涅-德-卡斯蒂永选定了场地。由于技术、环境和美学方面的考虑，这个新的酒厂是绝对现代化的，从最先进的设备中受益。

4400平方米的建筑，位于3.30公顷的土地上，是一个半沉浸式的绿色屋顶。它包括一个葡萄接待区，带有光学分拣，一个用于酿造的大桶室，一个专门用于乳酸发酵的酒窖，以及一个用于成熟的酒窖。最终，装瓶和贴标签的设备将被添加到生产线上。

受Lalande de Pomerol的Fleur de Boüard的启发，酿酒酒窖有18个倒截锥形的酒桶、提升系统和酒桶升降机，100%由重力输送。氮气生产设备可以对葡萄酒进行永久保护，并在酿造和陈酿过程中进行氧气控制。光伏板可以自行生产新结构运作所需的部分电力。

Carillon d’Angélus和整个庄园一样，获得了HVE3认证。这一最高级别的 “高环境价值 “认证证明了Angélus在生物多样性、植物检疫战略和施肥管理方面的最佳实践。该建筑通过了BREEAM（建筑研究机构环境评估法）认证，这相当于法国的HQE（高级环境质量）的英国认证。该酒厂在2019年的收获季节交付使用。