酒店设计

烟草工厂（Manifattura Tabacchi）的意义在于重新打开这座珍贵建筑的大门，将其归还给社区，重新发现从窗户望向白色城市（指奥斯图尼）和橄榄平原的景致，彰显其建筑特色，勾勒出从宽敞开口处涌入房间的光影轮廓。在历史建筑上进行改造，促使我们去塑造孕育它的文化、环境和社会根基，通过使用天然材料、传统几何造型、简洁形态和精致细节，重新创造一种新的接待方式。场所感是这个项目的灵魂。”—— 米兰 RMA 工作室建筑师罗伯托・穆尔贾（Roberto Murgia）

历史沿革
根据历史研究，如今这座建筑所在的区域从 13 世纪起就有宗教用途的建筑。这里最初是多米尼加修士的修道院，后来成为最小兄弟会的修道院。1867 年，它被市政当局收购并转为民用，先是由文森特修女会运营的医院，后来又作为收容乞丐的场所。现在的建筑是应玛丽亚・雷蒙达・富恩特斯修女（Suor Maria Raimonda Fuentes）的意愿而建，旨在打造一所孤儿院、一处为富裕和贫困老人提供的休养所，以及一所为贫困女孩设立的教育和职业学校。玛丽亚・雷蒙达・富恩特斯修女怀着慷慨而虔诚的基督教精神，将一生奉献于为饱受战乱地区的人们提供帮助与慰藉：她曾在厄立特里亚担任护士，在中日战争期间前往中国，在美西战争期间奔赴古巴，还在第二次英布战争期间前往南非。

1880 年，她来到意大利，先到罗马，后到奥斯图尼，在这里创建了她口中的 “为最底层之人的家”—— 一个集接待、工作与慈善于一体的地方，是她精神与社会使命的具体体现。到了 20 世纪 20 年代初，一位有远见的企业家将其改造成了早期的 “光明企业” 范例：一座烟草工厂。在一战后的那段时期，这里就已开始关注妇女权利，为她们的孩子建立托儿所，并设有宗教活动和社区聚集的场所。但 20 世纪 60 年代的经济繁荣以及随之而来的工人工资上涨，使得工厂运营难以为继，最终于 1968 年关闭。从那以后，整座建筑一直处于关闭状态，直到 2023 年，帕塞拉家族（Passera）将其收购，开始进行翻新改造，将其改建为酒店。

让这座前烟草工厂重获新生，意味着重新打开这座珍贵建筑的大门，将其归还给社区，重新发现从窗户望向白色城市和橄榄平原的景致，彰显其建筑特色，勾勒出从宽敞开口处涌入房间的光影轮廓。在 “奥斯图尼远景酒店”（Vista Ostuni），室内与室外的界限仿佛消失，相互交融、和谐对话。空间宽敞开阔，就像这片土地一样，天空似乎比别处更加辽阔。为了让这一重要遗产重焕生机，我们邀请了从 “远景”（Vista）项目诞生之初就参与其中的建筑工作室，他们的作品兼具创新与传统。由建筑师罗伯托・穆尔贾在米兰创立的 RMA 工作室，以尊重和审慎的态度融入其中，敏锐地适应地域环境，保留其精髓与传统，并借助当地工匠的精湛技艺 —— 他们的手艺如同这个地方一样，代代相传。

所选用的材料也源自当地：木材、陶土、黄麻、铁。而石材更是重中之重。地面和露台采用石材与大理石铺设。五层建筑的楼板由当地石材拱券支撑，部分天花板一半为平板、一半为拱券，这种当地特有的类型被称为 “歪斜拱顶”（volta “a schifo”），在其他地方并不存在。为了在修复过程中尊重环境与历史，我们邀请了石匠重新制作并替换部分石材立面与檐口，铁匠则制作模具锻造用于替换历史栏杆的铸铁构件。此外，还有为奥斯图尼远景酒店定制的格罗塔列陶瓷花瓶、上釉陶土地面、手工地毯、Servomuto 灯具，以及由当地工匠精湛铺设的当地石材地面（包括特拉尼石和圣安东尼奥角砾岩）。还有干砌墙专家、忠实复刻原始门窗的木工，以及制作原始锻铁大门的铁匠。改造的挑战在于将大量朴素的传统工艺与五星级豪华酒店所需的技术和舒适度融为一体。

在 “远景” 系列酒店中，客房不仅仅是睡觉的地方，更是一个能让人沉浸在美好之中、享受高品质时光的避风港，这里的舒适并非奢华，而是关怀与用心。内部空间体量、高耸的天花板、宽敞的窗户、开阔的视野，以及对细节的精心打磨，是该品牌所有建筑的共同标志，而在奥斯图尼远景酒店中，这些特点得到了极致体现。酒店共有 28 间客房，其中包括 19 间套房，分为多种类型，各具设计风格、空间大小和景观（可俯瞰大海、花园或白色城市），但都拥有独特的品质标准和细节关怀。家具选用当地天然材料，如石材、木材、织物、陶瓷和编织品，色彩呼应周边环境。品牌的标志性元素还包括浴室 —— 选用意大利大理石和名贵材料，宽敞的空间使其成为真正意义上的浴室空间。细节之处备受关注，比如精心挑选的家具为空间增添了生活气息：卧室区的 “Servo muto”（一种带鞋架的家具）、钥匙托盘、挂钩和镜子；窗户处的 “茧形” 角落 —— 在近两米厚的墙壁凹处打造的柔软休憩区，沐浴在南部特有的柔和光线中；衣柜简洁却设施完备，配有座椅、镜子、挂杆和搁板。

奥斯图尼远景酒店的餐厅由星级厨师安德里亚・贝尔通（Andrea Berton）主理，他从第一次接触普利亚起就深受触动，决定以当地优质、纯正的食材为灵感，打造特色菜品。酒店提供三种餐饮选择：“白房子小酒馆”（Il Bianca Bistrot）全天开放，从早餐到夜宵，提供快捷简单的菜肴，以新鲜和轻盈为特色，并有丰富的素食选择。“远景贝尔通餐厅”（Berton al Vista）仅在晚餐时段开放，这里是厨师的创意与才华邂逅普利亚风味并与之相融的地方。贝尔通最著名、最具特色的菜品在与这片富饶土地的碰撞中焕发新生，比如著名的 “ broth（ broth）”，或是向奥斯图尼致敬的 “水与盐” 版脆面包（frisella），以及应季必有的羽衣甘蓝猫耳朵面（orecchiette alle cime di rapa）。还有 “回廊酒吧”（Chiostro Bar）—— 一个室内空间，以宽敞的拱券为特色，设有一个陈列着数百种葡萄酒和蒸馏酒的开放式酒柜，还有壁炉带来额外的温暖，在这里可以悠然欣赏白色城市的景致。这是一个能让人享受片刻宁静的角落，提供全天候菜单以及精选开胃酒、餐后酒和咖啡，可让人从容品味，无需匆忙。

这里是热爱无限景致之人的天堂。屋顶露台让客人仿佛置身于天地之间，沉浸在温馨的氛围中，尽享遐想之趣。在建筑的屋顶上，露台以 360 度全景俯瞰大海、橄榄平原和白色城市。屋顶花园绿意盎然，种满了地中海植物，香气四溢 —— 有苏铁、橄榄树、角豆树、石榴树和芳香草本植物，其中设有 “无限酒吧”（Infinity Bar）和 “无边泳池”（Infinity Pool），让人感觉海天相连、无边无际。随着一天中时间的变化，这里也呈现出不同的风貌：从树荫下的休憩时光，到泳池中的畅游，再到日落时分的开胃酒或月光下的饮品。

奥斯图尼远景酒店设有三座泳池，旨在为客人带来纯粹的放松与沉思时刻。其中的亮点是屋顶的无边泳池，悬浮于天地之间，可将白色城市和橄榄平原的美景尽收眼底。泳池镶嵌在地中海风格的屋顶花园中，配备加热系统，即使在较凉爽的月份也能带来舒适体验。水疗区设有一个带按摩功能的室内泳池，即使在冬季也能使用。此外，还有一座壮观的室外泳池（在较寒冷的季节也会加热），融入地中海景观之中，面向海滨花园和橄榄平原。泳池长近 20 米，周围是前烟草工厂遗留的白色石灰墙和优雅的双色棋盘格地面。周边配备舒适的躺椅和私密的凉亭，即使在最炎热的时段也能提供阴凉与宁静，将这里变成一片令人流连忘返的宁静休憩之地。

水疗中心面积达 350 平方米，拥有镶嵌 Bisazza 马赛克的拱形空间和浅色石材装饰，设有双人及单人护理舱，为客人提供舒适与焕新体验。我们选择了知名品牌 “生物科研”（Biologique Recherche），因其秉持基于高浓度纯原料的科学理念，能提供高度个性化且在国际上公认有效的护理服务。此外，还有休息区、带按摩功能的加热室内泳池、桑拿房、配备最新泰诺健（Technogym）设备的高级健身房，以及专门的美容护理舱，提供美发、美甲和修脚服务，让客人在入住期间的每一刻都能保持最佳状态。

奥斯图尼远景酒店的花园总面积达三公顷。由国际知名景观建筑师埃里克・东特（Erik Dhont）设计，旨在体现建筑、健康与自然的平衡，并让普利亚的地中海景观成为绝对的主角。这些花园是能让人完全与自然相连的地方，可让人感受自然的神奇魅力。从入口庭院开始，百年橄榄树、角豆树、棕榈树、柑橘树，以及呼应意大利花园传统的喷泉，让人仿佛置身于悠远的时光之中。

泳池周围的本地乔木、灌木和多年生草本植物，构成了地中海景观花园，被称为 “半透明花园”—— 人们能感受到它的不同面貌，却不会清晰区分其界限：兼具自然与装饰性，繁花似锦、香气扑鼻，同时又具备地中海花园的生态意识。芳香药用草本植物、香花植物和果树在芬芳柔软的小径上交替出现，而地中海灌木丛及其典型植物（橡树、乳香黄连木、桃金娘、树状欧石楠、栓皮栎）则成为这里的主角。花园中，私密空间融入绿意之中，为人们带来宁静的沉思时刻。这里的建筑与装饰元素（如石墙和有机形态的长椅）均采用当地材料制成，呼应普利亚的自然与传统。

奥斯图尼远景酒店将可持续发展置于其理念核心，不仅涉及环境和自然资源，还包括当地居民与社区。通过提升能源效率、减少排放、节约用水、打造绿色空间和（重新）创造自然栖息地以增强生物多样性等针对性措施，这座前烟草工厂的改造项目将获得 LEED（能源与环境设计先锋）认证。此外，还将增设自行车停车场和电动汽车充电站，推动替代交通方式的使用。