戈者设计

一天还没开始，就觉得漫长。一天过去后，又觉得一天很短。在我们快节奏、忙碌的日常生活中，有一道菜是不可或缺的。那就是韩国汤。我们称之为 Gukbab。Gukbab 可以比喻为短暂的休息。对于生活疲惫的人来说，短暂而深刻的休息比一顿饭更有意义。它之所以被称为韩国快餐，是因为它是一种能在短时间内满足饥饿感的食物。

客户是一家拥有 20 年经验的正宗 Gukbab 餐厅，因其多年来形成的独特猪头配方而闻名。这里的菜肴底蕴深厚，味道鲜美，其他地区的人都会慕名而来，只为喝上一碗汤。客户是一位 70 多岁的母亲，为了抚养三个兄弟姐妹，她开了一家汤馆。现在，她想继续扩大餐馆规模，以便和家人一起经营。从母亲的整个人生来看，这个空间是她的伴侣，也是她的美好年华。

刚开始做这个项目时，我更关注的是 Gukbab 的意义，而不是处理空间的方法。如果你看过韩国电影，你会经常看到人们端着一碗汤吃饭的场景。一般来说，人们对汤的喜爱是发自内心的。人们一边擦着额头上的汗水，一边似乎被什么吸引住了，拼命地吃着 Gukbab，连勺子都没有停下。最精彩的莫过于双手抓起沉重粗糙的汤碗一饮而尽。

Gukbab 是一种可以在粗糙的容器中与任何配料混合的食物。将各种配料放入大锅中炖煮，直到它们融合成一道菜。制作过程积淀了时间的深度和人们熟悉的美味，即使只有一碗汤，也要不断追求完美。既要简单，又要有深度；既要华丽，又要朴实。虽然这是一个全新的空间，但我希望在这里能看到母亲岁月的痕迹。

多年来，陶碗一直被用作韩国的传统碗。这种陶土烧制的器皿虽然粗糙，但即使历经沧桑，依然保持着古朴和典雅。一成不变的器皿给人一种熟悉的感觉。陶碗的独特性突出了内容物的风味和精髓。我一直在苦苦思索如何在空间中表现出我心目中陶碗的感觉。我们使用陶土来创造和谐的外观，同时充分利用现有空间的痕迹，营造出土墙的感觉。

点墙由漆纸板组成。漆纸是韩国的一种传统纸张，漆纸的制作方法是利用切割漆树所获得的树液在纸上涂漆。制作过程非常简单。在纸上涂漆并晾干的过程要重复四五次。这个过程会使漆纸呈现出不同的颜色，材料也会呈现出不同的图案或深度。每一张漆纸都成为一件艺术品。我们挑选了 70 张。我们创造了图案，打造了一面素雅而多彩自然的墙壁。

正如我之前所说，Gukbap 是一家韩国快餐店。一进餐厅，只需大声喊出你想要的菜肴数量，点菜后食物就会迅速出炉，只需用勺子就能吃到，这一切都说明了厨房和用餐区在空间中和谐共处的重要性。厨房布局大致分为三个部分：主猪头的陈化空间、陈肉的烹饪空间和客人上桌前的准备空间。由于大厅用餐的趋势是单人用餐，客户希望大厅的布局可以容纳单人、双人、四人甚至六人的座位。由于整体空间狭小，餐桌之间的间距很近。在每张桌子的边界，我们都放置了一张辅助桌子作为隔断，可以放置客人所需的调味品和配件。这个空间看似有许多复杂的分界线，但我们希望通过尽量减少墙壁的数量和使用家具来解决这个问题，使其从外面看就像一个大空间。

如果这个空间能成为一个游客的呼吸和餐厅主人的呼吸和谐统一的地方，那就再好不过了。由于人多和就餐方式的不同，空间可能会显得拥挤，但我们利用建筑现有的坡屋顶结构，在垂直方向上创造出一种垂直开放感。然后，在现有的天花板上安装了草席结构。陶碗的特点之一是有小孔，因为它是用泥土制成的，所以碗有呼吸的效果，空气可以很好地流通。我受到启发，想通过灯光和草席上的小孔透出的光线来表达这种呼吸感。我们希望天花板能为入住者营造舒适的氛围和开放的空气。韩国的快速变化既是优势也是劣势。在繁忙的社会中。当您在繁忙的社会中走进这个空间时，我们希望您能在