玉林路有韵味的不止有小酒馆还有火锅店

一曲赵雷的《成都》，不仅唱红了一座城，还唱红了一条玉林巷，也许你慕名而来这里有情调的小酒馆，但这里还有一家别有一番韵味的火锅店设计。在不足3平方公里的玉林社区内，有着近百条的街道，密布着茶社、杂货铺、熟食店、酒吧以及各类餐饮店。玉林是成都发展「南下」最早开发的区域，滋养了很多有意思且长久的餐饮店，老街区的巷子里满溢着酒肉香、悠闲生活与人烟景象。

前些年玉林开展了街区改造，你会看到老街区老年人打着坝坝麻将喝盖碗茶吹壳子，隔壁精致妆容的年轻人端着咖啡吃着甜品，改造从来都不是「打散重构」，而是挖掘特色、新旧共生、使人产生兴趣与「长久的舒适感官」。

锦城印象·玉林店，选址在玉林已有八年的时间，每日来客络绎不绝，周边的居民是最常来的回头客，在玉林街区改造后，集嘉设计受邀对锦城印象玉林店进行品牌升级。

与甲方团队沟通后，明白锦城印象稳拿「四川省唯一黑珍珠餐厅川味火锅」的原因，品牌创立十年，在成都有六家店，全是直营，不做加盟式的“闪电”繁殖，亲力亲为的把控食材品质、供应商、服务模式等，食客们也许看不见背后的用心，但「稳定的回头客和每日等位的景象」奠定了锦城印象在成都火锅界的地位

锦城印象·玉林店，在设计中首要保证锦城印象「商业价值」，满足高频效翻台率，设置高密度的座位数，最大化利用空间功能性。其次把控项目成本与落地创新性，提取了原有空间的“火锅红”、“老砖灰”、“木头原色”奠定空间颜色基调，再用新的表现形式呈现，常规的材料改变其尺寸体量造成对空间氛围的影响，座位形式的多元变化，使火锅氛围更加活波。

满足视觉“新”的同时，更多思考感官“新”的体验，进入锦城印象你能看到每桌热气腾腾的火锅烟气，但丝毫不会有呛、闷的感觉，用餐后身上无异味残留，这得益于前期与新风设备设计的反复沟通，在设计方案与设备位置冲突时，通过反复的协调和试验，坚持设计优先，保证顶上造型与层高距离的同时在空间中做隐藏和降噪处理。

这如同锦城印象对食材品质的态度，虽是食客看不到的背后功夫，但坚持把每个环节做细致，一定能带来好的效应。「思考人在空间里的感受」，服务者动势更便捷，食客用餐更方便，让人坐得住，有记忆点，愿意再次前往。

锦城印象·玉林店重开的第一天就满座，陆续来的食客最大的感慨是“终于重开了，馋了几个月！”，“新设计巴适都嘛，更适合聚餐宴请了”，也有老年人杵着拐杖“我要定个位置，周末儿孙回来看我，他们喜欢吃这家的很”。由衷的感叹一句锦城印象品牌的影响力以及玉林这块宝地。

无论是玉林街区的改造还是餐饮品牌的升级，都不是重新建立他存在的意义。当我们在感慨「现代化城市越来越相似，餐厅越来越网红的时候」，如何找准项目商业价值，做自己风格延续的空间是集嘉设计做每个项目前先考量的问题。当下餐饮的更新换代速度之快，对经营者来说，前期的高资金投入，后期的租金、人工成本不断上升，仅通过网红颜值来获得短暂的打卡是难以长久生存的，新鲜感消失，无记忆点的体验，结果无疑是关店亏损。