承载手工艺记忆当代乡土风格诠释的餐厅设计

在库特罗菲亚诺（Cutrofiano）这片红色土地上 —— 这里的历史始终与黏土开采及陶瓷制作紧密相连 —— 锡尔戈莱餐厅（Sirgole）悄然矗立。这座全新餐厅将当代设计与本地手工艺记忆融为一体，由建筑师亚历山德罗・塞萨里（Alessandro Cesari）操刀设计。该项目并非被视为一处孤立的新增建筑，而是对现有历史建筑群的细腻延续：这片建筑群曾是一座 “马塞里亚”（masseria，注：普利亚地区传统农庄建筑，多为石砌结构，兼具居住与农业生产功能），如今被重新赋予接待功能。

本次改造未采用任何模仿性手法：新建筑以精准克制的方式 “嫁接” 于原有结构之上，打造出既尊重历史、又富有野心，既具当代气质、又深植地域语境的建筑形态。设计策略将新建筑体量与周边景观、地中海文化中 “慢时间” 的特质紧密绑定，刻意避开转瞬即逝的潮流趋势。

从外观来看，餐厅呈现为一个简洁的白色体块，由简约几何形态与精心规划的开窗定义。建筑表面采用石灰基灰泥与石材处理，营造出超越时间的视觉感受，光线在此清晰地塑造出建筑体量的轮廓。进入室内，物质材料的运用成为项目的核心元素：墙面采用马特奥・布里奥尼（Matteo Brioni）品牌的天然黏土灰泥饰面，呈现出质朴柔和的大地色调。这一选择绝非单纯的美学考量 —— 它与库特罗菲亚诺地区建立起直接联结，这里自古便以采石场与陶瓷窑炉闻名。因此，黏土既是文化符号的载体，也是实际建造材料，共同塑造了餐厅的空间辨识度。

入口空间由一座整体式黏土接待台界定，台面上设有雕塑感十足的黑色水磨石柜台。从这里进入主用餐区：这是一个呈线性排布的 “中殿式” 空间，地面铺设 “科乔佩斯托”（cocciopesto，注：古罗马传统建筑材料，由碎陶片、石灰与水混合制成，具有良好的防水性与耐久性），连续的黏土墙面向上延伸，直至与窗楣相接。从结构视觉上看，仿佛是厚重的黏土墙体支撑着轻盈的白色上层建筑体量。

定制天然木质家具凸显了室内空间的简约本质，而赛科系统（Secco Sistemi）金属框架则注入了精致的金属元素，与厚重墙体形成对比，同时强化了开窗处的空间纵深感。室内外的关联得以加强，且未破坏墙面的连续性，光线以柔和、可控的方式渗透至室内。

两座庭院串联起整体空间布局：
主庭院：被打造为一处露天小广场，对称式拱门将空间节奏清晰划分，向天空完全敞开。次庭院：氛围更为私密，一面带格栅的隔墙将建筑的视觉边界向外延伸。庭院内设有一座石砌楼梯 —— 这一地中海建筑中的经典元素，兼具实用功能与雕塑般的视觉效果。项目功能还包含两间客房，其材料与色彩设计保持了整体一致性：米色石灰灰泥墙面、沙质色调，以及采用科乔佩斯托饰面的浴室。这些空间将餐厅的触觉质感与氛围体验，延伸至住宿功能之中。