餐厅设计

总部设在伦敦的fardaa将一个废旧的玄武岩谷仓创造性地重新利用为餐厅，为一个沿海社区提供了宝贵的社区资源。Croft 3标志着fardaa完成的第一个项目，体现了该工作室对地方、经济手段以及社会和环境责任的态度。

Croft 3位于穆尔岛的一个沿海地区，隔着Loch Tuath海湾俯瞰附近的岛屿Ulva。苏格兰偏远岛屿的特点是由旅游业和小规模农业支持的紧密社区，称为Crofting。客户Jeanette Cutlack于2019年在该岛南部购买了一个废弃的Croft，以扩大她繁忙的当地餐厅，该餐厅以前是在家庭厨房中经营。该餐厅的所有肉类和鱼类都来自岛上，并制作岛上唯一的商业化羊杂碎。珍妮特已计划将农庄重新投入使用，以直接供应餐厅的肉类和蔬菜。

在倾斜的地块上，该项目将一个破旧的石头谷仓改造成一个餐厅，并与一个新的木质结构的扩展部分相连，其中包括门厅、厨师厨房和访客设施。克罗夫特3号由两个偏移的坡度体量定义，与海湾对面的乌尔瓦的双山景观相呼应，其设计使两者都不屈从于对方。对比鲜明的屋檐–一个是石制的，一个是木制的–从当地的风土人情中汲取灵感，无论从哪个方向看，都能看到强烈的轮廓。

游客从上面和后面的道路接近餐厅，建筑的长长的黑色屋顶看起来比海和Ulva更低。下降到入口处，景观变得隐蔽，因为建筑是通过一个低矮、亲密的门厅进入的。在那里，人们转身进入一个高大、明亮的走廊，然后再转身，穿过一个深深的压缩门洞，进入一个大餐厅，可以看到大海、海湾和岛屿的壮观景色。这种接近和进入的顺序是为了提高空间感和与外部景观的联系，首先使游客与环境的规模和宏伟性脱离关系。

现有的结构已经用石灰砂浆和从原来的石头结构中打捞出来的玄武岩进行了修复。在头顶上，由松木椽和胶合板组成的裸露的木质天花板为高大的开放空间增添了一份温和的温暖。为了减少热量损失，厚厚的建筑围护结构被现有的和新的开口所点缀。门窗被深深地镶嵌在墙体上，保留了冲孔的外观，而新的窗户则与外墙平齐，以追溯原始建筑的形式。

克罗夫特3号的内部装修是由简单、原始的材料定义的。在餐厅里，美国白蜡木地板补充了原石膏墙的柔和的鲑鱼色调，这是一种低成本的纹理餐饮背景，可以捕捉到光线并在一天中发生变化。高大的白色油漆踢脚线和门围与这些更多的色调形成对比，并在人流量大的地方提供坚固的表面。餐厅里摆放着回收的法国咖啡椅和酿酒师的长椅，以及在岛上用单一的道格拉斯杉木制作的长条形公共餐桌。

在木质外墙的西南角和东北角的两个实心石塔作为新厨房和入口的锚，加强了与现有石门的基准，并进一步延伸到新的窗户、门和屋檐。fardaa设计的Croft 3加强了宏伟的环境，从传统岛屿农庄的紧密结合的体量中获得灵感，同时将内部开放给壮观的远景。该餐厅于2022年10月完工，并突出了新工作室的能力，即设计重视和加强社区和文化的背景性、可持续的建筑。

fardaa的创始董事Edward Farleigh-Dastmalchi说；

“作为一家总部设在伦敦的公司，我们很高兴有机会扩大我们的影响力，为当地人和游客提供一个新的文化连接器，并为这个偏远的岛屿带来额外的收益。在穆尔岛这样一个崎岖的海岸环境中工作，是一个机会，让我们在一个新的和美丽的环境中把我们对精心设计社区空间的热情付诸行动。”

Croft 3的所有者和经营者Jeanette Cutlack说：

“让Croft重新投入使用是一个梦想的实现。十年来，我走过谷仓，想象着山坡上的羊群和谷仓旁边种植的食物。现在这个梦想已经成为现实，我可以在最华丽的空间里工作。埃德和我从十几岁起就是朋友。一旦我买下了谷仓，我从来没有想过要请别人来做建筑师。这是一个特殊的项目，如果没有我的父母在建造过程中去世，这是不可能的。我非常自豪地看到克罗夫特3号反映了使其得以实现的联系和社区的感觉”。