戈者设计

Yazawa 河内 – 铁的风景 – 铁板烧烧烤餐厅设计（日式烧烤）的魅力在于享受生肉在铁板上烤熟后的状态变化。Yazawa Yakiniku 餐厅在食材和烤肉设备（尤其是铁板和烤架）上下功夫，这直接决定了食物的质量。在考虑河内新餐厅的设计时，铁作为一种具有多种用途的材料，其重点是创造一个独具匠心的场所，涵盖从食物景观到建筑空间的方方面面。

铁本身和被铁改变的事物形成了对比和融合。通过铸铁、Bengala（氧化铁颜料）、铁条、铁板以及被铁着色的空间来表现景观，让事物、人和空间相互影响。设计地点是河内一栋典型的法式别墅，经过多次翻新和扩建。通过赋予建筑各种形式的铁的力量，对其进行翻新，形成了新旧对比。

铁艺创造新旧对比–河内是越南的首都，也是该国的政治和文化中心。这座城市反映了越南复杂的历史，不同时期、不同统治者统治下的不同风格的建筑交织在一起。现代人的生活被涂抹在这些层次之上，形成了一种混乱而有力的外观。层层叠叠的历史仿佛浮现在城市的表面。

遗址位于河内市中心的一条街道上，街道两旁是法式殖民时期的别墅，绿树成荫，环境幽静。与西方城市一样，越南的街道也以历史名人命名。现有建筑是一位政治家的住宅，河内的一条主要街道就是以他的名字命名的。这座法国殖民时期风格的建筑已有 100 多年的历史，经过多次翻修和扩建，但乳白色的外墙和有序的柱子仍被保留了下来。

互动空间场景重叠形成景观–对现有建筑的旧部分进行了大面积的结构加固，并在建筑中心的开放式厨房上方开辟了一个大空隙。人们在开放式厨房中欣赏厨师的精湛技艺，餐厅的顺序也将从这里开始。二楼的主用餐区有 30 个座位，面向私人的空间和隔间共有 62 个座位，各具特色，丰富多彩。在私人用餐空间和公共流通空间之间来回穿梭，可以体验到各种空间场景的层次景观。

铁艺屏风营造的互动空间–在越南，建筑外墙历来使用多孔墙壁和铁艺装饰围栏，以应对高温高湿的热环境。这些建筑项目有助于保持适度的距离感和城市中人与人之间的关系。自法国殖民时期以来，铸铁已发展成为河内普遍使用的一种材料和建筑方法。 利用铸铁的潜力，我们为该项目设计了一个独具匠心的铁艺屏风。

我们制作了一个 135 x 125 毫米的铸铁徽章，使用了餐厅名称的首字母 “Y”，并将其焊接在一起，就像立体编织一样。该徽章具有三维曲面，由当地一家制造厂使用 3D 打印机模型作为模具，用铸铁进行批量生产。徽章被用于照明、台面、店徽和葡萄酒陈列柜，在每个场景中都能表现出该店的特色。

餐厅空间、开放式厨房和中庭周围的流通空间的墙面采用了 Bengala 红土色。另一方面，墙面则使用了天然染料 Indigo 的鲜艳蓝色，与浴室和流通区域形成鲜明对比。靛蓝染墙有许多步骤要完成。从制作最适合靛蓝的特殊石膏开始，混合靛蓝，然后制作几层石膏作为基底。晾干后，我最后用手反复多次烘干这些墙壁。这样做的目的是为了在餐厅内从入口开始的体验序列中多次创造出戏剧性的场景变化。本加拉又称红色氧化铁，是一种主要由氧化铁组成的颜料，氧化铁是铁的一种转化状态。

外观上，钢板切割而成的框架与玻璃和石材形成鲜明对比，预示着建筑中由铁制品编织而成的各种空间。开放式厨房上方的吊灯、开口的框架、栏杆和栏板也都是由铁制成的，表达了铁在这里和那里的力量。将各种与当地文化相关的铁艺景观引入餐厅，让人们在铁艺上欣赏食材变幻的风景，从而获得更深层次的意义和空间。在这个空间里，人们期待着一种互动体验，它将成为客人度过宝贵时光的背景。