餐厅设计

Amator餐厅兼咖啡馆设计是哥本哈根宁静的 Østerbro 区备受欢迎的新去处。它融合了咖啡馆、餐厅和私人晚宴场地的功能，店主 Mateusz Sarnowski（人称 Mati Pichci）将其描述为 “家庭用餐场所”（丹麦语：hjemme spisested）。Mati 最爱的经典 omelet 是菜单的核心和标志性菜品。白天，厨房供应早餐和午餐，提供以当季蔬菜为基础的清淡美味菜肴。晚间则用于举办私人和企业烛光晚宴。Mati 五年前在哥本哈根开启职业生涯，曾在著名的 Noma 餐厅实习，这份热情最终促使他开设了自己的场所。他邀请朋友、wiercinski-studio 的创始人 Adam Wierciński 帮助实现其愿景。两人合作的成果是哥本哈根首个由这位波兰建筑师设计的室内空间。

Amator 的设计初衷是打造一个让客人感受温暖居家氛围的空间，其概念灵感源自 Mateusz 组织的社交聚会。狭小的空间影响了最初的功能和设计构想。室内的核心元素是一张由小桌面组成的公共餐桌，桌面上点缀着用于上菜、摆放蜡烛或饮品的特色盘子。桌面之间的微小缝隙让人误以为是独立餐桌，但拉出钢环后，它们可以组合成一张大型餐桌。每块橡木桌面都有一定角度，共同形成独特的锯齿状线条。与餐桌相配的是节省空间的极简橡木凳子，这是即将推出的 wiercinski-objects 系列的首批产品。

Amator 的私密空间里摆满了 Adam Wiercinski 以其标志性风格设计的定制家具。由原始钢材制成的简单几何结构，带有明显的手工痕迹，与坚实的天然橡木相结合。这些本真形态的材料为室内提供了主色调，象征性地反映了 Mati 本真的烹饪理念。厨师与客人的持续互动至关重要。一个由相同材料建造并配有棕色镜子的吧台将开放式厨房隔开，透过一扇大型雅致的店面也能从外面看到厨房。设计师在窗边放置了一个高吧台，客人可以坐在那里欣赏哥本哈根联排别墅的景色。值得注意的是，所有家具和细节都由波兰技艺精湛的工匠制作，然后运送到哥本哈根。墙上挂着的架子仿佛漂浮在褶皱的天然波兰亚麻布上。其他定制细节包括不锈钢壁灯、镜子、钢制洗手盆和吧台凳，这些都呼应了 Amator 门前人行道上的小型建筑元素。

在入口附近，客人会看到一个墙面装置，上面有一段来自波兰森林的树干，这是设计师对项目主要材料的微妙致意。与定制家具美学形成对比的是黄色胶合板架子，让人联想到家庭室内装饰。它们的颜色与空间的标志性元素 “黄点” 相呼应。对 Mati 而言，用优美高品质的声音提升用餐体验至关重要。在场地后方的窗户下，有一个 Adam 设计的黑胶唱片架，上面放着当地公司 Arda Audio 定制的扬声器。唱机和引人入胜的黑胶唱片收藏是定义在 Amator 享受时光这一概念的元素之一。