隐藏在小巷尊重原有建筑增加调味的冰淇淋店设计

这家冰淇淋店设计位于东京谷中一条小巷的尽头。它是我们经营的每家餐厅的中央厨房，也是产生新食品创意的工厂。我们被要求设计一个拥有各种设备的厨房空间、一个与小镇相连的冰淇淋店和一个将想法付诸实践的挑战店。我们希望在设计店铺时，能够鼓励 “asatte”（这也是店铺的名字）这一理念，而不拘泥于陈规陋习。

去年春天，当我们第一次来到这个地方时，建筑内部的拆除工作已经在设计之前开始了。现有的建筑是一座外观可爱的住宅，有两个相邻的房间和一个额外的棚屋，屋顶是典型的坡屋顶，外部用雪松木板和金属板连接，并涂上了方言色。南面是一个花园，毗邻房东 Sorinji 的墓地，虽然面积不大，但可以看到典型的谷中景观。

此外，由于建筑南北长，唯一的光线来自南侧的花园，明亮的光线照亮了建筑内部，与花园的景色相映成趣，令人印象深刻。在很难找到设计线索的情况下，我们思考了一种新的建筑结构方式，既不尊重现有建筑（这是翻新建筑的特点），也不采用完全忽略环境的简约建筑方式。

在这个设计中，最重要的是 “另类”。我们在没有任何计划的情况下来到现场，把所有的想法和特征–现有条件、与周围环境的关系、客户要求的色彩、木匠的智慧、员工的要求–都放在同一张桌子上，并加以调整，以至于增加了一点调味料。例如，带有两个交错拱门的洞穴式厨房、从现有石墙块中掏空的内部照明标志、无意中采用意大利色彩的冰淇淋内饰、似乎与餐厅后面的佛塔遥相呼应的雪松墙。