T3建筑事务所在西贡创建了第一个可可咖啡厅设计，一个友好和通风的空间，将可持续建筑和可持续采购的可可痕迹巧克力结合在一起。T3团队的主要设计意图是恢复现有的50年代的现代主义别墅，并给它一个致力于可可和糕点的第二次生命。

为越南人提供了一个与他们的遗产重新联系的地方，并实现了他们在湄公河三角洲生产的可可的质量。当我们开始设计时，这个优雅的别墅是完全看不见的，因为几十年来丑陋的工业装修材料覆盖了所有的墙壁、天花板和外墙。

这个地方完全是黑暗和悲伤的……T3决定拆除一部分屋顶，打碎一些混凝土板，创造一个热带花园，给所有的建筑带来自然光，并突出这个时期的典型建筑元素。这更像是一个 “考古 “任务，而不是一个建筑和室内设计任务。美景就在那里。T3和可可项目组以及所有参与该项目的合作伙伴付出了所有的努力，在西贡的中心地带重新发现和创造一个宁静的地方。

当T3团队第一次访问这个地方时，我们看到了一个漂亮的水磨石楼梯，以及天花板上的一些飞檐，都是典型的现代主义时期。我们一步一步地进行，一层一层地拆除，发现了旧的扶手、垂直的混凝土百叶窗和旧的石灰漆层。而我们决定保留所有的东西，以暗示西贡的过去和历史。

T3选择保留现有街道的一部分外墙，在拆除所有的装饰后，创造一种隔音保护，为咖啡店提供一个安静的花园，与街道的噪音隔绝。热带花园的灵感来自湄公河三角洲农民的种植园。我们指定了一些来自越南南部的典型棕榈树，以及一棵非常好的、高产的可可树，作为象征。一些额外的植物将很快覆盖墙壁并带来新鲜感，而不需要任何重要的维护；因为T3总是考虑减少水的消耗。

更广泛地说，T3的意图是使这个项目尽可能地可持续发展，首先是保留现有建筑的主要结构（总是比拆除和重建要好）。然后，我们尽可能地减少新材料的数量。所有这些材料都在越南采购和生产，以避免不必要的运输成本和污染。

最后，T3尽可能地指定了天然或低碳材料，以确保适当的空气质量（零化学成分）：非熟化的当地水泥砖，所有家具的实木，知道很大一部分是古董家具，石灰画，等等。吧台和镜框是由T3量身定做的，使用的材料是由我们塑料人的朋友生产的回收利乐包和塑料组成。 可可项目实际上是越南遗产再生的宣言，遵循快乐和创造性的节俭方法。