民宿设计

作为 Design Hotels 旗下极具辨识度的海边民宿设计度假作品，Dexamenes Seaside Hotel 坐落于希腊伯罗奔尼撒海岸，由一座承载岁月记忆的战后废弃酒庄改造而来。在酒店业主尼科斯・卡拉夫洛斯的愿景之下，K-Studio 以尊重历史、拥抱海岸的设计态度，将工业遗存转译为沉浸式度假空间，自 2019 年开业以来持续演进，本季携全新海景套房与多元餐饮项目回归，续写这座酿酒建筑的当代篇章。

设计的核心精神，在于让历史肌理与海滨生活无缝相融。改造之初，团队便保留了酒厂最具辨识度的工业印记：原本用于酿酒的巨型混凝土发酵罐，被修复为独具风格的罐式套房；高耸的筒仓结构化身特色餐饮空间；旧办公区域则被重塑为静谧的康养场所。每一处功能更新，都以原有的建筑结构为骨架，不刻意掩盖岁月痕迹，让混凝土的粗粝、酒厂的叙事与爱奥尼亚海的蔚蓝形成强烈而迷人的对话。

本季全新亮相的 8 间海景露台套房，在延续酒店克制美学的基础上，带来更具开阔感的居住体验。套房以抬升形式架设于原有混凝土酒罐之上，整面可折叠落地窗墙最大限度模糊室内外界限，将海风、光线与海景毫无保留引入室内。每间套房均配备宽敞露台与造型轻盈的悬浮式木质凉棚，露台尽头的浅水渠将视线笔直引向海平线，卧床即可将天空与海洋的双层深邃蓝色尽收眼底。空间内部延续极简通透的基调，开放式衣橱、肌理玻璃隔断的浴室与质朴材质相得益彰，在工业质感与度假松弛感之间达成完美平衡。

随着住宿体验升级，酒店的餐饮体系也以更具文化深度的姿态全面拓展。2024 年全新亮相的 dex.Silo.01，由 1920 年代的老旧筒仓改造而成，在顾问主厨吉卡斯・谢纳基斯的主导下，成为一处以策展思维打造的精致晚宴空间，推出三大主题体验：“Traditional, Illegal” 以美食探讨传统与可持续饮食在现代规则中的处境；“Zymosis” 紧扣场地基因，致敬发酵这一酿酒与烹饪共通的古老技艺；“Full Moon, No Moon” 则以影像、音景与自然时序，营造献给月亮的仪式性用餐体验。

2025 夏季全新登场的 “Tomato” 主题体验，进一步聚焦希腊饮食灵魂食材 —— 番茄，以当代手法重新诠释 Yemista、Hondromenoudelo 等经典菜式，既是一场味觉盛宴，也是一次在地食材的文化科普。酒店同时在专属葡萄园内推出葡萄酒与美食搭配活动，并持续深化 “饮食行动主义” 理念，突破传统度假酒店的功能边界，以美食为媒介，构建集住宿、康养、美食与文化探讨于一体的复合型场域。

从酒厂到酒店，从发酵罐到套房，从生产空间到文化目的地，Dexamenes 所做的并非简单改造，而是一场对历史、自然与生活方式的重新定义。它保留工业建筑的力量感，拥抱爱琴海的诗意与辽阔，以克制的设计、在地的食材、叙事性的空间，让一座废弃建筑重获生命力。这里不再只是停留休憩的度假目的地，更是一个可以感受历史、品味美食、沉浸海岸、思考饮食文化的当代生活平台，在旧与新、粗犷与细腻、静谧与热烈之间，呈现出独属于希腊海滨的极致度假美学。