重新界定了日本餐厅的审美，Mitzu的设计重点在于捕获一种社交体验。垂直的未加任何装饰的木板墙壁吸引着途经所有人的留意力。当人们被诱惑着靠近，然后从垂直木板墙壁的缝里向内看去时，他们会不由自主的想要自己进到那神秘的空间里切身感慨感染一番。

在这里，木材是一种被大面积使用的装饰材料，恰是Mitzu重新解读了木材在室内设计使用上的广泛性。堆叠起来的木质板材，里面是寿司列车，在附近光线的照射下形成一种强烈的戏剧效果。略带倾斜的餐桌更加强了这一效果。

原始未经任何装饰的木材营造出来的效果，被做成寿司列车外形的混凝土加倍放大。筒灯照射下的寿司列车再把光线反射到外部的餐桌上。大理石和贵金属相互映衬，暗示着这是一个优雅而放纵的空间。室内附近布置的手绘作品进一步加强了这种暗示。周围的文字讲述的是回转寿司的演变历史，同时也向人们展示着日本复杂但真实的审美。