戈者设计

一个Priorat产区的葡萄种植者需要在Gratallops村的中心地带创建一个新的酒厂设计，以满足其产量的增加。我们面临的挑战是如何让酒厂本身为生物动力法酿酒过程做出贡献，努力在最大程度上优化基于被动原则的建筑行为。

L形的多边形地块位于一个典型的历史村落的中心，除了教堂之外，都是狭窄的街道和排屋，由于其独特的特征和规模，教堂是该镇最主要的、决定性的建筑。

该地块的边界是由一堵石墙标记的，这堵墙以前是手球结构，在某一点上升高了10米，它沿着一条不规则的线。这面墙的几何形状，是石头、砖和石膏的混合体，是项目的出发点。

强制性的规划规定和建造尽可能大的展馆的愿望，导致了两个不同的区域的设计：一个是规则平面上的大体量，尽可能的宽和高，用于酿酒馆，其余的Z形区域–通道

在这里，展馆周围的空间被聚集和使用，像一条内巷一样沿着石墙的几何形状延伸，作为财产边界。这个空间是场地公共区域的延伸，是进入该区的主要入口，也是游客和品酒团体的流通和接待空间。

内部是一个三层楼高的大空间，葡萄酒发酵桶就在这里。这是项目的核心，是真正定义酒厂的空间。所有其他的空间都围绕着它进行衔接。它包含了大量的新鲜空气，被厚达1.75米的深墙隔离。该建筑由多层承重砖墙系统来冷却，在壁柱之间产生循环空气袋。

这些大墙内的小房间是酒厂的补充活动。在底层，一系列像小教堂一样的空洞沿着墙体结构壁柱的节奏围绕中央空间的周边。它们在视觉上将建筑与通道连接起来，但同时也为酿酒车间的机器的操作和储存提供了便利。

向上看，中殿是黑暗和密集的，而在底层，它扩大了，向通道的光线开放。这个通道是接待葡萄和游客的地方。在这里，有一个沿着缓坡进入酒窖的热过渡，这个缓坡通往建筑的内层，在后面也有道路，有几个台阶来解决高度差。

这条部分是室外的路线，沿着不同高度的屋顶，与台阶之间形成宽阔的平台的板块相结合。雨水积聚在绿色屋顶上，直到它从一个屋顶溢出到另一个屋顶，在流经通道时越来越慢地下降，有助于清新空气和浇灌沿途的植物。

这些石板不仅可以遮挡雨水，还可以避免阳光直射，为通道创造一个凉爽的氛围，就像一个梯田花园，可以安装一个户外酒馆，用于销售葡萄酒、品尝和小吃。

技术要求最高的空间–酒桶区和瓶装葡萄酒的储藏室–需要完全稳定的湿度和温度制度。出于这个原因，它们被放在地下室，与地面直接接触。然而，主要的挑战是酿造大厅，它的热要求同样苛刻，必须在不与地面接触的情况下满足。

第一个策略是产生尽可能大的内部高度，以促进暖空气在顶部的分层，远离酒桶。其次，通过最大限度地提高建筑系统的惯性来帮助内部的水热稳定性。

第三个生物气候学策略是屋顶，其中心部分是一个冷却装置，利用夜空的辐射来冷藏楼板。 一个闭路水循环系统在两层之间运行：上层与室外环境接触，水在夜间被用作传热流体，以驱散室内的环境温度；下层与地板接触，新鲜度被转移到室内。

这种在展馆内部和宇宙温度之间通过辐射进行的大规模交换是一种取之不尽的制冷源。街道的外墙用瓦片盖住，并覆盖了一层薄薄的石灰砂浆，这有助于将建筑置于村庄的背景之中，并将其外部材料与内部通道明确区分开来。

▼酒厂设计图纸

▲场地平面演变

▲酒厂平面图

▲酒厂立面图纸

▲酒厂立面剖面图纸