在赫雷斯-德拉弗龙特拉（Jerez de la Frontera）市，酿酒厂与其他房屋并排，形成了历史中心，建立了独特的城市天际线，与西班牙南部这个地区的酿酒传统密切相关。soleras和criaderas “系统允许葡萄酒在垂直结构中排列的酒桶中陈酿，这些酒窖需要大、黑暗、通风和凉爽。这些空间有一种令人难忘的香气，除了偶尔的光线外，都是黑暗的。

从18世纪末开始，雪利酒开始出口到世界各地，酿酒师们从国内经营到工业化经营，没有离开这个城市。因此，这个位于西班牙南部的城市因其与葡萄酒生产的联系而被塑造。除了酒窖之外，还有一系列的街道、广场和额外的空间需要进行各种维护工作；包括清洁和修理酒桶。

随着时间的推移，这些建筑中的许多都被重新用于多种用途：商店、办公室、健身房和住宅。这个项目中的酒厂以前被用作家具仓库，当我们被联系到将其改造成房屋时，它就被遗弃了。

从现有的文献资料中，我们能够确定这是一个小型的家庭酿酒厂，可能与一个已经消失的房子有关。契约中提到了一条维修巷道，但在它被遗弃的情况下，不可能看到。

修复这个酒厂无疑是找到老城的一部分的机会–构成 “第二城市 “的服务小巷网络与赫雷斯的葡萄酒世界相连。一个城中之城。

我们从一个非常紧凑的建筑开始，没有通风，然后决定反其道而行之，找到服务巷的遗迹，开辟一个新的后阳台。这是一个聚会的地方，也是在小游泳池里乘凉的地方。

客厅和厨房位于主立面，保留了建筑原有的高度所带来的纪念性特征，而在后面，房间被安排在两层，可以看到带游泳池的天井。开放式的空间使整个建筑从南到北和从东到西都能看到。该项目成为一个研究和调整原有结构的过程，在这里我们使用了酒厂建筑中常用的系统和材料：当地的石灰石、石灰、松木和铁。

出于对类型学和建筑方法的深深尊重，我们将一个被遗忘的结构改造成一个地中海式的、安达卢西亚式的房子。同时，我们还将葡萄酒城的部分城市结构重新投入使用，这在今天仍然是赫雷斯的特征。