餐厅设计

该餐厅设计在伊兹密尔İstinyePark 这片充满活力的生活方式与购物目的地，URBANJOBS 设计工作室以地中海文化为灵魂，为 Esca 餐厅打造了一处 “美食、建筑与氛围无缝融合” 的沉浸式空间。这里不仅是米其林星级主厨 Osman Sezener 呈现季节性风味的舞台，更是社交性与简约优雅共生的场域，通过自然材质、流动布局与光影魔术，将伊兹密尔的海滨松弛感与地中海的热情基因，注入商业环境的核心。

Esca 餐厅的设计核心，是对 “简约、真诚” 理念的深度践行，这与餐厅围绕季节性食材打造菜单的美食哲学一脉相承。URBANJOBS 摒弃了过度装饰的设计逻辑，转而以 “材料的本真” 与 “在地文化的提炼” 为出发点，让空间成为菜品的 “最佳配角”。设计灵感源自地中海人民的热情与当地植物的自然肌理，将互补的自然土色调、石色与温暖木色作为空间主调，既稳固了空间的质感基底，又呼应了地中海沿岸的土地与海洋意象。这种色调选择并非单纯的视觉模仿，而是对 “新鲜、克制和强烈地方感” 的空间转译 —— 正如主厨对食材本味的尊重，设计师也让材料的原生之美成为空间的核心语言。

项目之初，Esca 餐厅的原始空间呈壳体状态，布局低效且不规则。URBANJOBS 将这一挑战视为重构空间的契机，通过精准的功能分区与比例调整，将限制转化为独特的空间优势，最终形成 “私人餐厅、酒吧座位、露台和户外空间” 四大功能区域的协调布局。客人通过封闭的挡风墙进入主厅，视线随即被横跨两层的中心酒吧吸引 —— 这个 360 度通行的动态焦点，成为空间的视觉核心与动线枢纽，引导客流自然流向私人餐厅与露台区域。设计团队特别关注地面过渡、遮阳系统与围合策略，以半覆盖的露台为中心，模糊了室内外的边界：露台不再是单纯的暴露式户外区域，而更像室内空间的延伸，让客人在室内也能感受到户外的开阔氛围，在移动中完成 “封闭 — 开阔” 的节奏转换，颠覆了常规餐饮空间的布局逻辑。技术区域与服务功能被无缝融入整体布局，既保证了运营效率，又不破坏空间的完整性。这种 “实用与流畅兼具” 的设计，让 189 个座位的空间既不显拥挤，又能满足不同场景的用餐需求 —— 私人餐厅的静谧、酒吧的热闹、露台的松弛，各区域既独立成章，又相互呼应。

URBANJOBS 以 “材料驱动” 的设计手法，为 Esca 选择了一系列贴合地中海美学的自然材质，在粗粝与精致的平衡中，营造出温暖而优雅的氛围。木材与灰泥饰面是空间的 “温度担当”：实木的细腻纹理软化了商业空间的冰冷感，灰泥墙面的柔和质感让露台呈现出室内餐厅的温馨感；大理石等奢华材料则作为 “质感升级” 的点睛之笔，其天然的纹理与光泽为用餐体验增添了精致感，与主厨菜品的细腻工艺形成呼应。所有材料均通过当地土耳其供应商网络精心挑选，既保证了在地性，又最大限度降低了环境影响，践行了可持续的设计理念。材质的搭配巧妙呼应了地中海文化的多元性：自然石材的粗粝肌理如同海岸的礁石，温暖木材的温润触感恰似沙滩的细腻，金属构件的精致光泽则像阳光下的海浪反光，不同质感的碰撞与融合，让空间在视觉与触觉上都充满层次。

光影是 Esca 餐厅空间 “氛围感” 的核心密码，URBANJOBS 通过 “自然光的最大化利用” 与 “人工照明的精准设计”，让空间在不同时段呈现出独特的魅力。露台区域是自然光的 “主战场”，充足的天光倾泻而下，将露台笼罩在温暖的光晕中，让食客仿佛置身地中海的海滨餐厅，全天候都能感受阳光与清风的陪伴。设计师通过半覆盖的遮阳设计，避免了强光直射的不适，让自然光以柔和的方式渗透到室内，与室内的人工照明自然衔接。人工照明则以 “多层次、定制化” 为原则，为不同区域赋予专属氛围：酒吧区域的定制灯具强调金属与石材的质感，营造出热闹而不失精致的社交氛围；私人餐厅的灯光则更为柔和，通过嵌入式灯带与点光源的组合，打造出亲密静谧的用餐环境；晚餐时段，多层次的照明系统会增加空间的温暖感与亲密感，让光影成为连接情感与风味的纽带。

Esca 餐厅的设计深深扎根于伊兹密尔的在地文化，将这座城市特有的 “放松和海滨氛围” 注入商业购物中心的语境中，使其在同质化的环境中脱颖而出。外立面设计与购物中心的建筑风格形成巧妙互动，既不显得突兀，又通过自然材质与暖色调的运用，传递出独特的在地气质；空间中模糊内外边界的设计，呼应了伊兹密尔人热爱户外、享受社交的生活方式；装饰元素被控制在最低限度，仅通过少量贴合地中海氛围的艺术陈设，点缀空间的同时，不抢夺材料与光影的焦点 —— 这种 “克制的装饰”，恰是对地中海简约优雅美学的最佳诠释。

Esca 餐厅的设计，是 URBANJOBS 对 “餐饮空间在地化” 的一次成功探索。它以地中海文化为灵魂，以自然材质为语言，以流动布局为骨架，以光影为画笔，将 “社交性、简约优雅、在地精神” 三大核心融入空间的每一个细节，最终打造出一处既永恒又现代、既亲密又宽敞的用餐场域。在这里，情感、形态与风味相互交织：客人在自然材质的包裹中品尝季节性美食，在光影流转中感受地中海的热情，在流动空间中享受社交的乐趣。Esca 不仅是对伊兹密尔精神的庆祝，更是设计提升用餐体验的绝佳范例 —— 它证明，优秀的餐厅设计能够超越 “果腹场所” 的边界，成为承载文化、连接情感、创造难忘记忆的生活剧场。